Difficile de faire la différence entre un pain artisanal et un pain industriel. Une bonne connaissance de la loi et quelques techniques permettent toutefois de faire le tri.
La loi est claire : une boulangerie ne peut pas vendre de pain industriel
Il est un peu plus de 19 heures et la file d’attente ne cesse de s’allonger devant l’entrée de votre boulangerie, jusqu’à déborder sur la terrasse du bar voisin. La scène n’a rien de surréaliste. En France, le pain revêt une dimension presque sacrée. Pour preuve, les Français consomment en moyenne une demi-baguette par jour. Mais qu’en serait-il si le pain que vous achetez chez le boulanger n’était pas fait sur place, s’il ne s’agissait en fait que d’une vulgaire baguette décongelée à la va-vite ?
